又一个早晨，位于宏光大街中部的四号棚亭，窗口刚刚开张，胡老板一边准备摊煎饼果子的家什，一边不时探出脑袋，向五号亭子那边张望。

随着三轮车叮当的铃声传来，他明白，这是那位孙素珍的男人又上货回来了。

不多时，饼子开始售卖，亭子前很快就聚集了一大帮人。孙素珍喊了两声请遵守秩序之后，人群开始排队，依按顺序购买。

“老头子，瞧什么呢？”胡老板的妻子，正在用抹布擦拭屋内的器具，见状奇怪地问道。

“嗨，要说也是邪门啊，咱们邻居那位，这生意突然好起来了。你瞅瞅，那么多人买他们家的东西，还排老长的队。我昨天问了一位熟客，他说那边刚上了新货，葱香千层肉饼，猪肉大葱白菜馅的，就这么巴掌大一块儿，要卖六块钱。”胡老板依旧张望着那边的情形，头也不回地答道。

“呦，卖那么贵啊。”胡妻吃了一惊，她也是常年做餐饮生意之人，略一估算，就明白这里面大概的利润，绝对比自家的煎饼果子赚头儿足。

“呵呵，你瞧那帮人嫌贵吗？这都几天了，好些个都成回头客了。不过那饼子瞧情形应该是从外面进的。不是我瞧不起他们，那个孙娘们儿和他老公，都是笨手笨脚的一路人，就凭他俩能做出啥好东西。原先不就指着配送中心的那点儿货色嘛。”胡老板说道，语气中带着一丝不屑。

他们两家虽是近邻，但曾经因为一些小事发生过小摩擦，关系处得不大好，所以胡老板要打听点儿事情还得借助第三方。

“啧啧，可真够赚的。”胡妻很是羡慕，还在心里扒拉起了小算盘，这一份儿卖六块钱，如果卖上几百份能赚多少等等。

“要说这千层饼也不是啥新鲜东西，猪肉白菜馅更普通，难道现在开始流行吃这玩意儿了？”胡老板尚在自言自语。

“哎，我说老头子，千层饼我也会做啊，把面醒好，多放点儿香葱生姜，肉馅里打个鸡蛋，加上鸡精、胡椒粉、料酒、生抽，对了，还有香油，一块儿拌匀。擀好了用电饼铛一烙，香着呢。”胡妻自觉发现商机，于是开始回忆制作工艺。

胡老板仍在盯着五号亭子，根据这几天的观察，不知为什么，那孙老板每天进的货好像不多，半个小时多点儿就能卖完。那时才是自己煎饼果子的生意上来的时候。

他听了老婆的话，转回头来。

“要不，咱们也做点儿试试。面粉、案板、电饼铛，这些东西店里都是现成的，大葱和其他调料也有，再到那边菜市场买点儿猪肉馅就行了。”胡老板与老婆商量，打算跟一把风。

当然，用时尚文雅一点儿的词来说，这叫做把握市场脉搏，紧跟热点潮流。

“成，咱也做，准保比他们家的还好吃。待会儿我就出去买料。”胡妻通过心算，觉得千层饼可以赚不少钱，积极性大增。

待上班高峰期过后，她拿起尼龙袋子就出门去了。

东西买回后，胡老板夫妻俩借着空余时间，和面、配馅料，开始进行千层饼的试制工作。

中午的时候，一张金黄色、油汪汪的自制千层饼诞生了。

卖相上佳，凭直觉应该比五号棚亭进的货还要漂亮，胡老板满意地点点头。

做生意就是这样，先别管味道怎么样，外观卖相一定要好看，这才能吸引顾客。

他又用刀子切了一小块下来，放入嘴中，慢慢咀嚼。

“怎么样？“胡妻眼巴巴地问。

“嗯，酥香可口，咸淡合适，馅料滋味儿也足，不错。”胡老板给予肯定的评语。