敦煌城下级厨师资格考核的场所是在位于敦煌内城的美味广场举行的。这个美味广场不但是下级厨师资格考核的场所，西北行省中级厨师咨客考核的举办的地方，更是厨师之间斗味比试的场所。

美食广场时候敦煌的前任巡抚组织筹建的，整个广场成口字形。最外围是由石头砌成的可以容纳上万名观众的座位席。而没事广成的主场地分为三级阶梯，三级层层递进，一层高过一层。第一级是上千个小灶台围成一个圆形，拱卫在美食广场第二级阶梯上的十二个主灶台周围。十二个主灶台成口字型，每面三个，环绕在美食广场最高的阶梯——评审台。

王尔和居和楼的人来到美食广场的时候，已经有不少人在这里等着了。看着时间还早，王尔便和居和楼的众人一起来到了观众席上坐下。不一会，主席台上就出现了一个人，大声的喊道:“请各位参加下级厨师资格考核的厨师到主席台后面的检录处检录！我们的考核马上就要开始了！”一连喊了三遍，让所有已经到了美食广场的人都听的清清楚楚。

“那我们两就过去了啊！”王尔给居和楼的人打了声招呼，便和李伟向检录处走去。

穿着标新立异的小二哥功勋厨师服的王尔走在美食广场上可是大挣眼球，所有人动不动就回头看看王尔，回头率飙升。让王尔心里非常得意，可是走在王尔身旁的李伟却不高兴：当初黄金汤自己没有喝上不说，这小二哥做了一套衣服也不说给我做一套，真是的。虽然李伟心里不高兴，却不敢表现出来，装着高兴的样子向王尔问道：“小二哥，你这衣服为撒叫功勋厨师服啊？”

王尔听了李伟的话，大笑一声，将自己左胳膊抬起，凑到了李伟跟前，“看到没？我的胳膊上的红色臂章！”

“看到了啊，一个红色的倒三角臂章，上边还有一个星星！”李伟看完王尔胳膊上的臂章有抬起头问道：“可是这和功勋有什么关系啊？”

“这你就不懂了吧，这颗星星就是功勋的关键！”王尔竖起一根手指对着李伟摇了摇说道：“这一颗星星代表着一级，累计到四颗星星便升级为一颗月亮，四颗月亮呢，就能升级为一颗太阳！这是一种等级的表现！”

“小二哥！”李伟疑惑的问道：“你搞等级干什么啊？有什么用啊？”

“切，这你就不知道了吧！等级制度可以提高员工的积极性。我这不是要接手居和楼了么，这个等级就是我改革居和楼的第一步！”王尔对着李伟说到。

李伟瞥了瞥嘴又说道：“还没谱呢，小二哥，你要接手居和楼，可是必须要拿上下级厨师资格啊！现在说这个还太早了！”

“怎么说话呢！对你小二哥没有信心啊！”王尔不高兴的对着李伟说道：“我给你说啊，这等级制度以后可是和月俸挂钩的！你说说你一个月多少月俸啊？”

“一两五钱！”李伟伸出两只手，一只手比划成一，另一只手张开，比划成五，对着王尔说道：“怎么样，挺高的吧！”

“高什么呀！”王尔一把搂住了李伟的脖子接着说道：“悄悄给你说哈，以后呢，咱们居和楼也要开始考核了。这考核的人呢就是来咱们居和楼吃饭的食客，每一次食客吃完饭就要对他们吃的菜给与评价。评价有好，中，差三个等级。这一个厨师如果获得了一百个好的话，那它就可以在自己的肩膀上别上一颗星星！这没别上一颗星星，我就给他的月俸了加二两银子！剩下的以此类推！”